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今日は久々にショートブレッドを焼いた。
スーチェのロゴを刻印したこのショートブレッドは本当に可愛くて製造する私自身がとても高揚して写真を沢山撮りたくなってしまう。
分厚く食べ応えのある粉とバターの香りを楽しむスコットランドの伝統的なお菓子。
東京の村上開新堂の刻印入りのクッキーにとても憧れがあり私も数年前に型をオリジナルで作ってもらった。けれど複雑な刻印がうまく出ず、中々製造に手間がかかるので一度にそう沢山は作れない。結局まだこのショートブレッド自体イベントなどで数回しか販売した事がない。
それでも食べてくださった方からうれしい感想をいただいているのでこのお菓子も大切にこれからも焼き続けたいと思う。